2024年12月31日至2025年1月1日，嘉禾县首届“嘉禾菜刀”锻造技艺争霸赛在湖南“精铸小镇”——塘村镇举行。嘉禾24名打铁汉子抡起手中的大锤，角逐铁场，争夺“锻刀之王”。

  12月31日上午，在湖南英花村刀剪制造有限公司生产车间，火花四射，空气锤声此起彼伏。24名参赛选手轮番上阵，严格按照软化材料、锻打粗坯、剪口成形、冷锤调直、沙轮粗磨、淬火等52道工序，制作出心中最满意的菜刀。

  “本轮比赛，主要考验选手们对嘉禾菜刀传统工艺的熟练度、刀具的美观度、刀刃的锋利度。”湖南英花村刀剪制造有限公司负责人李文飞介绍，锻造一把好的嘉禾夹钢菜刀需要多道工序，每一把刀至少要承受3000多锤，才能成磨练成持久锋利、坚硬耐用的好刀。

  1月1日，比赛进入第二阶段。在塘村镇镇区增嘉广场，选手们拿出前一天锻造好的刀具轮番上台，通过削纸、割肉、砍排骨等方式，展示菜刀的锋利度、实用性和硬度。评委综合选手比拼情况进行现场打分。

  嘉禾是中国铸造产业集群试点县、湖南省铸造产业基地，被授予“江南铸都”“中国锻造之乡”。嘉禾县将继续传承发展好铸锻造技艺，向“新”而行、向“特”而进，积极推动精铸产品向特色方向发展，让古老工艺焕发蓬勃生机。（邓和明）