属地供电所工作人员上门了解米粉经营户用电需求。（陈明 摄）

  5月22日凌晨3点，位于衡阳县渣江镇的湖南渣江米粉产业有限公司的生产车间内灯火通明，机器的轰鸣声不绝于耳，全自动电气化米粉生产线正全速运转，细如丝、白如雪的渣江米粉如瀑布般从机器料口中倾泻而出，米香四溢。

  “渣江米粉要经过选米、浸泡、淘洗、研磨、脱水、发酵等18道工序，其中最核心的工艺是米浆发酵，它决定了米粉的品质和口感，对温度、湿度、时间等方面有严格要求。”湖南渣江米粉产业有限公司负责人杨浩说，采用电气化设备进行发酵后，可以更精确地控制温度、湿度、发酵时间等关键参数，确保每一批米粉都能达到最佳品质。

  “自生产线投产以来，我们从没担心过用电问题，渣江供电所为我们量身定制了用电方案，会定期上门检查用电设备，还提出低谷时期用电的建议，每月节省电费近3万元。”杨浩说。

  清晨5点，还带着米香的渣江米粉被打包好送往一家家米粉店、市场及超市。6点，渣江镇上街角的农家粉铺就已排起了长队，雪白的米粉配上各色码子，再撒上碎肉和葱花，看起来就让人食欲大增。

  “渣江米粉制作要费功夫，煮粉也要下功夫咧。”电炊锅里米白色的骨头高汤翻滚着，米粉早餐店老板刘容动作娴熟，边抖动漏网烫粉边说：“想要爽滑的口感，烫粉是关键，电炊锅能一直让水保持沸腾，只需涮几下便可装碗。”

  刘容还介绍，2021年，在渣江供电所的建议下，他对厨房进行了电气化改造，添置了电蒸锅、高温消毒柜、冷藏柜等厨电设备。他的早餐店如今熬煮高汤、烫粉、炒码子都是用电，大大提升了早餐米粉售卖率，平均每天能卖出300多碗。

  为助力渣江米粉产业发展，近三年来，国网衡阳供电公司大力实施电网改造升级，在该镇新建改造10千伏线路5条，新增配变容量2500千伏安，完成台区改造10多个，大幅提升了渣江镇的供电质量和供电可靠性。(汪继生 张雁）